Ptáci

Vše o pštrosích vejcích: kdy a kolik je

Pin
Send
Share
Send
Send


Vejce se liší ve tvaru, velikosti, barvě a dalších indikátorech, které závisí na typu ptáka, podmínkách jeho bydlení a umístění jeho pokládky. Samozřejmě, pštros vyniká oproti obecnému zázemí, ze kterého zemědělci dostávají nejen maso a peří. Cena pštrosí vejce může "kousnout". To je způsobeno skutečností, že většina z nich je poslána do inkubátorů pro další chov. Pro jídelní účely používejte neoplodněné vejce položené mladými fenami.

Pštrosí vejce jsou ve dvou barvách. Tmavý emus je hluboce zelený, téměř černý, bílý-šedý nandu - žluto-růžový. Barva pláště je tedy přímo závislá na barvě ženy.

Obsah pštrosího vejce je téměř stejný jako obvykle. Protein je průhledný, žloutek je oranžový (intenzita barvy závisí na tom, kolik ženy strávila venku a dostala vitamin D ze slunečního záření).

Pštrosy spěchají od března do října. Celkem jedna žena dá 40 až 80 vajec. Na začátku sezóny je spojka doplněna každý druhý den. Když dosáhne asi dva tucty, pštros přerušil, po němž se znovu rozvinul prsty. Během chovu je většina vajíček oplodněna a pouze 10% na začátku nebo na konci sezóny může být neoplodněno.

Pštrosy jsou obecně zdravé ptáky. Jeden pár se může chovat již 30 let. Proto si je zemědělci začali velmi vážit: jednorázový odpad na jednoho muže a jednu ženu může poskytnout zisk několik desetiletí.

Hmotnost pštrosího vejce se pohybuje od 500 gramů do 2 kilogramů. Navíc většina hmoty spadá na obsah, protože obal je velmi lehký, ale odolný. Tato kvalita je oblíbeným materiálem pro rytí a malování. Mnoho umělců dokonce srovná pštrosí skořápky s porcelánem.

Užitečné vlastnosti

Pštrosí vejce o hmotnosti 1,5 kg mohou obsahovat až 1000 g bílkovin a 320 g žloutek. A to znamená slušnou dávku živin. Ve srovnání s vejci naší obvyklé drůbeže, pštros je více dietní, a také se chová jako absolutní šampión v obsahu selenu a sodíku. Obsahují mnoho aminokyselin, minerálů, vitamínů a polynenasycených mastných kyselin. Ti, kteří mají zájem o kolik vajec v pštrosí vejce budou mít zájem vědět, že poměr je přibližně 40: 1.

Samozřejmě, že je třeba poznamenat, a velká velikost pštrosí vejce. Z jedné takové "vejce" můžete vařit omeletu pro 10 lidí. Což, mimochodem, již dlouho probíhá v polských restauracích. Ve velikosti může být tato jídlo srovnatelná s velikou pizzou. Pokud je invaze návštěvníků odložena, může být pštrosí vejce uchováváno v chladící komoře po dobu až 6 měsíců (pokud na plášti nejsou žádné škody) nebo prostě vařené v dávkách, přičemž zůstává v těsně uzavřeném obalu (ne více než 3 dny). Kromě toho má pštrosí vejce silnou chuť, protože jeho doplněk k pečení může přinést určitou odrůd našim obvyklým pokrmům.

Nevýhody

Ptačí vejce nemusí být tráveno, pokud osoba nesnáší látky, které obsahuje. Děti jsou obzvláště náchylné k alergickým reakcím. Pokud se tedy u vás nebo vašeho dítěte objeví vyrážka na kůži, pokud jsou známky selhání trávicího systému, je lepší tento výrobek odmítnout.

Je třeba si uvědomit, že cholesterol má relativně malý podíl na pštrosích vejcích, což však neznamená, že by mohly být zneužívány. Nadbytečný cholesterol je škodlivý pro krevní cévy. Ve všech případech je důležité.

Další nevýhodou je potíže s otevřením. Smrkněte skořápku, stejně jako prosté kuře nebude fungovat.

Informace o produkci pštrosích vajec

Pštrosy v Rusku se začaly chovat poměrně nedávno. Proto se zemědělci v Rusku zajímají o jakékoli informace týkající se těchto ptáků.

Vynikající potomstvo se objevuje u ptáků, kteří jedí trávu s kořeny a malými kameny. Rychlejší je sada živé hmotnosti a zvyšuje se stupeň produkce vajec u těch pštrosích samic, kteří mají spoustu prostoru pro pohyb a volný život. Indikátor teploty také hraje významnou roli - měl by být na úrovni 16 - 20 stupňů tepla.

Frekvence produkce vajec je rovněž ovlivněna nedostatkem stresu. Ptáci netolerují přesun z jedné místnosti do druhé pro další bydliště, což nutně odpovídají snížením počtu vajec. Anti-stresová strava obsahuje dvojnásobnou dávku vitamínů několik dní před přemístěním.

Pštrosy často spěchají, pokud je ve stravě přítomno trávníkové jídlo. Zvláště důležité je jeho použití u žen v zimě. Pokud hovoříme o tom, kolik je tento výrobek požadován, pak existuje názor, že bude stačit 5 - 7% z celkového množství krmiva. Pro pštros přijatelné 3 - 5% trávy v jejich stravě.

Tito ptáci mají vejce, jejichž barva závisí na barvě peří zelené, téměř černé, růžově žluté. Skořápka vypadá jako porcelán, takže umělci ji používají pro výzdobu nebo malbu. Plášť je velmi tvrdý, obtížně se rozvíjí, ale současně svítí. Žloutek má jasně žlutou barvu, bílkovina je průhlednější a nejtmavší. Účelem těchto vajec je produkovat nové pštrosi. Pro lidskou spotřebu se nepoužívá násadové vejce, ale člověk, který byl rozdrcen mladým ptákem. Jedno pštrosí vejce může nahradit 26 - 42 kuřecích vajec.

Když začíná výroba vajec

Pštrosy spěchají, když mají 2 roky. V některých případech žena nese vejce, když dosáhla 1,5 roku věku. Během tohoto období mají ženy tendenci poskytovat neoplodněné skořápky. Ženy Emus jsou považovány za vyspělé pro 40. měsíc, u ptáků Nanda je toto číslo relevantní za 2,5 roku.

Kolikrát ročně přinášejí ptáci pštrosí vejce? To se nestává tak často: dvakrát ročně - na podzim a v zimě. Výjimkou jsou ženy Casuar, které v srpnu spěchají. Nikdy tyto bezletové ptáky nepřecházejí ze sezóny na sezónu stejným způsobem. Proto bychom neměli očekávat, že v letošním roce Nanda položí 60 vajec na základě toho, že v únoru tam bylo tolik.

Stupeň produkce vajec je vždy ovlivňován povětrnostními podmínkami, potravinami (je lepší, pokud jsou ve stravě vždy zelenina), stejně jako podmínky bydlení a další faktory.

Jak dlouho trvá

Provádění vajíček se provádí každý druhý den. Poté samice spočívá a získává sílu. Během sezóny produkuje zdravý pár ptáků vaječné produkty s hnojením nad 92%. Na začátku a na konci období může být neoplodněný.

Jak dlouho bude žena doplnit spojku? Trvá to asi 2 měsíce. Pokud se ptáci začali snášet v únoru, pak by se mělo očekávat poslední konec koncem března. Na podzim pštrosí ptáci dávají vajíčka ve stejném rytmu, díky kterému majitel obdrží nové potomstvo a čerstvé produkty.

Vejce se tvoří 2 dny. Pokud vytvoříte dobré životní podmínky pro ženu a dobrou výživu, přinese 12 až 17 kusů za cyklus. Poté následuje 1 - 2 týdenní přestávka. V teplém období roku má stará žena v průměru 2 až 4 takové cykly. Důvod cyklickosti těchto ptáků vědci není plně pochopen. Některé zdroje tvrdí, že někdy je cyklus dlouhý a můžete očekávat až 27 kusů vaječné produkce a někdy i krátké, když pták dává asi 12 kopií.

Kolik vajec dává pštros?

Kolik může být za sezónu zbořeno americké pštros? Obvykle tento pták nese 40 - 80 kusů. Pštrosy Nanda produkují v hnízdě velkých rozměrů. A v jednom hnízdě leží 5 - 7 fen. Dávají 15 až 40 výrobků v husté skořápce. Doba inkubace je 1,5 měsíce.

Pštros dává mu 11 až 20 kusů. Dělá to často - denně nebo jednou za 3 dny. Plášť těchto embryí je 1 mm. Výsledkem párování ptáků tohoto druhu může být jedna společná spojka s číslem 25 kusů.

Samice Cazuara je umístěna v hnízdě, na jejímž dolní straně je mech a listy. V tom opravdu najdete 6 kusů. Za podmínek normální inkubace se potomka objeví v září.

Parametry vajec největších ptáků bez letu jsou odlišné v závislosti na druhu. Kolik váží jeden vejce na všech plemenách v průměru? Asi 2 kg. Pštrosí vaječný žloutek váží asi 350 gramů, zatímco bílkovina váží asi kilogram. Tloušťka pláště je o něco málo větší než 0,5 cm. Například vejce Emu váží v průměru 700 gramů, jednotlivé vzorky jsou utaženy na 900 gramů. U ženské obyčejné Cazuar je relevantní číslo 500 gramů.

Rekordou všech vaječných výrobků byla pštrosí vejce v Číně. S průměrem 18,67 cm měl hmotnost až 2,35 kg.

Zvláštní pozornost je věnována vaječným produktům těchto exotických zvířat v restauracích v Polsku. Tam jsou zákazníkům nabídnuty exotické pokrmy a pro 8-10 lidí připraví pokrm 1 vejce. Pokud v Rusku zhruba před 15 lety byl takový výrobek považován za raritu, dnes je více populární než kdy předtím.

Kolik je v Rusku takový výrobek? Pokud vezmeme data v Moskvě, průměrné vejce stojí asi 1 500 až 1 600 rublů. V malých farmách stojí 700 až 800 rublů. Žena pro sezónu může dát až 80 kusů vybraných produktů, což stojí celkem 15 dolarů za kilogram. A maso tohoto exotického ptáka v posledních letech stojí asi 17 dolarů za 1 kg.

Hmotnost a velikost

Mnoho lidí má zájem o to, jakou váhu má vajíčko. Jeho rozměry jsou působivé a hmotnost se pohybuje od 1600 do 2000 gramů. Standardní indikátor váhy je 1500 kg. V Číně byla vypuštěna kopie s hmotností 2400 kg.

Velikost pštrosího vejce dosahuje 15-20 cm. Může nahradit 27 až 45 kuřat. Vše závisí na hmotnosti a velikosti.

Počet uložených vajec

Pštrosy položí vejce každé dva dny. Tato mezera je potřebná k obnově ptáků. Pokud jsou podmínky zadržení dobré a dieta je vybrána do nejmenších detailů, hnojení může dosáhnout 95%. Během cyklu pokládky přinese samička 12-17 vajec, po které se v příštích 10-16 dnech spojí. V teplém čase může mít 4 takové cykly.

Pro rok, žena přináší od 40 do 80 vajec, a v jednom hnízdě může být 5-6 žen.

Počet kalorií je 118. Proteiny - 12,2 gramů, tuky - 11,7 gramů, uhlohydráty - 0,7 gramu.

Pokud mluvíme o obsahu cholesterolu v žloutku, pak je zde méně než krůtí, ale víc než perlička nebo kachna. Věnujte pozornost skutečnosti, že žloutek obsahuje více polynenasycených kyselin než bílkoviny.

Použití vajec

Pštrosí vejce lze použít při vaření. Obvykle se vaří z tohoto produktu:

  • Omáčky s houbami, šunka.
  • Omeletové kotouče.
  • Saláty
  • Pizza, kde je vařená vejce hlavním prvkem.
  • Pečení. Bude více vonné a pikantní. Pštrosí vejce mohou být použita pro výrobu velkých porcí.

První věc, která má zastavit pozornost, je jen vařené vejce. Pro jemné vaření trvá 45 minut, tvrdé vaření - 70 minut, v sáčku - 35 minut, pošívané - 20 minut.

Druhé jídlo na polaritě misky - míchaná vejce. Pro jeho přípravu bude vyžadovat:

  • 150 gramů šunky.
  • 2 polévkové lžíce. lžíce másla.
  • Banda zelené cibule.
  • Čajová lžička papriky.
  • Pštrosí vejce (1 ks).
  • Pepř a sůl podle chuti.

Nejprve umyjte a nakrájejte cibuli. Polovina půjde do vaječné směsi a druhá polovina bude působit jako dekorace omeletu. Šunka musí být nakrájena na kostky. Do nádobí se nalije mléko, vloží se všechny ostatní produkty a směs se rozmíchá. V této době by se trouba měla zahřát na 170 stupňů. Omelet musí být nalien do mastnoty a poté zaslán do trouby, dokud se tekutina nevyparuje. Hotová miska je posypána cibulí.

Při pečení může být pštrosí vejce použito k výrobě pudinků, sušenek nebo peřin. Chcete-li krém potřebovat:

  • 2 litry krému.
  • 200 gramů sýra.
  • Lžíce zelené.
  • Chili (zem).
  • Sůl
  • Pštrosí vejce.

Proveďte díru ve vejci a poté opatrně vypusťte celý obsah. Vše porazte do homogenní hmoty, pak přidávejte byliny, smetanu, koření a další produkty. Krycí fólii zakryjte fólií a poté vložte předehřátou troubu. Po uplynutí 20 minut vyjměte fólii a znovu pečte pekáč.

Kostky se často používají k vytvoření velikonoční dekorace. Také velmi krásná je vaření.

Závěrem je třeba poznamenat, že pštrosí vejce je užitečným a nezbytným produktem s působivou hmotností a dobrým vkusem. Může být použita k různým účelům a všude se bude zobrazovat z nejlepší strany.

Popis produktu

Africké pštrosí samice kladou vejce, která jsou velká a těžká. V první sezóně produkce vajec je jejich hmotnost nízká: jejich hmotnost sotva dosáhne 1 kg. Jak stárnou, stávají se většími. Jejich hmotnost může být 2,7 kg, délka - 22 cm, průměr 13 cm. Plášť je silný, 5 mm.

Barva je výhradně bílá nebo krémová. Shell emu pštros tmavě zelená barva. Při delším skladování nebo během inkubace se barva pláště změní na fialovou. Skořápka ze snu je modrá. V pštrosích vejcích se odstín skořápky časem nemění. Četné póry na plášti tvoří hvězdičkový vzorec.

Jsou vytvořeny určité podmínky pro produkci dobrého pokládání ptáků. Teplota uvnitř místnosti by měla být nejméně 15 ° C. Denní světlo pro pštros je uchováno po dobu nejméně 14 hodin. Samice buduje hnízdo samo. V přírodě se používají tyto větve, suchá tráva. Pokud nejsou větve a seno, je hnízdo postaveno z písku.

Muž najde vhodné místo, samice vykopne díru o hloubce 30 cm. Všechny samice ptáků, které jsou ve voliéře, leží v jednom hnízdě. Pokud je pták položen na jiném místě, pak to vrací vajíčko zpět do díry vykopaného v písku s hlavou.

Odborníci poznamenávají následující vlastnosti pštrosích vajec:

  • žloutek má hmotnost 400 g, má oranžovou barvu,
  • bílkoviny váží více než 1 kg, barva je čistá,
  • hmotnost skořepiny do 900 g,
  • 100 g produktu - 120 kcal,
  • 100 g produktu - 12,5 g bílkoviny,
  • 11,8 g tuku
  • Vysoký obsah omega 3 mastných kyselin,
  • malé množství cholesterolu
  • 0,7 g sacharidů
  • minerální látky: vápník, železo, mangan, selén, měď, zinek,
  • vitamíny skupiny "B", "E", "A",
  • 1 pštrosí vejce může nahradit až 40 vajec.

Vejce kategorie jídelny mohou být skladovány v chladničce při teplotě +8 ° C po dobu 2 měsíců. Dlouhá životnost není povolena. Zjistěte, že zhoršení kvality výrobku je obtížné. Obvykle se vejce dívají na světlo.

Pokud jsou zjištěny výpadky, jsou vyřazeny. Pštrosí vaječná skořápka je příliš tlustá, aby viděla poruchy uvnitř světla. Produkt na konci doby skladování je jednoduše vyřazen.

Někdy se uchylují k snadné metodě pro stanovení doby skladovatelnosti vajíčka. Je-li zastaralý, pak dojde k nějakým změnám. Jsou spojeny se ztrátou tekutiny: vlhkost se v průběhu času odpařuje. Tím se snižuje vzduchová komora pod pláštěm. Odborníci naznačují, že otřásly pochybným produktem, aby zjistili jeho kvalitu.

Je-li slyšet zvuk mrholení, je výrobek zastaralý. Snižování vzduchové komory dává veverku větší prostor. Stává se tekutější, tekutější. Z toho důvodu je neobvyklý zvuk. V zastaralém produktu se mění chemické složení jak žloutek, tak bílkovin.

Velkým problémem je otevření skořápky. Nelze je vyrobit běžným kuchyňským nožem. Pokud není třeba zachovat celistvost žloutku, pak se skořepina otevře vrtákem. Vytvořte díru. Z toho sleduje obsah produktu. Tato metoda otevření je využívána, pokud je potřeba zachránit shell. Může být prodáván nebo malován.

Další metoda byla použita u kuřat, které se začaly pokrývat a zbavovat se skořápky. S jejich zobákem dělají obrubu v obvodu, opírají se o jejich tlapky a odkládají je. Dláta a kladivo se používají doma. Použijte nástroje k zaklepání obalu kolem obvodu, poté jej rozlomte na 2 kusy rukama. Žloutek zůstává neporušený, ale škrupina je rozbitá.

Pštrosí vejce jsou užitečná. 100 g produktu obsahuje denní dávku bílkovin, tuků, vitamínů a minerálů pro dospělé. Výrobek je dietní, ale může způsobit alergie.

Použití produktu

Pštrosí vejce se používají především k jídlu. Jsou vařené a smažené. Mohou být zařazeny jako přísady do cukrářského krému. Jsou přidány do těsta. To zohledňuje hmotnost výrobku.

  • Před vařením vejce musí být omyt mýdlem. Pro vaření zvolte velký hrnec. Vezměte studenou vodu. Doba vaření po varu je 90 minut. Později se používá k výrobě salátů nebo jednoduše jedí se solí nebo omáčkou. Jedno vejce může krmit 30 lidí.
  • Chcete-li udělat omeletu, zvolte pánvi s vysokými okraji. Směs se nalije na předehřátou nádobu. Время приготовления 15 мин.
  • Яичницу делают на сковороде с большим диаметром, чтобы желток и белок распределился по ней тонким слоем. Время приготовления 10-15 мин.

Для получения птенцов используют оплодотворённые яйца. На ферме создают страусиные семьи. Их держат в отдельных вольерах. В брачный период самец оплодотворяет самок птичьего семейства. Важно сразу забирать из гнезда принесённое самкой яйцо. В противном случае она его закопает в песок. Navíc může přechladnout, což negativně ovlivní vývoj embrya.

Pro inkubaci vyberte vzorky s celým skořápkem bez jakýchkoliv závad. Musí mít jednotnou barvu. Optimální hmotnost je 1,5 kg. Maximální hmotnost 1,8 kg. Plášť nemá ochrannou skořápku jako kuřecí vejce. Patogeny mohou snadno pronikat přes něj, takže vzorky pro inkubátor jsou ošetřeny antiseptikem. Tím zabráníte vnikání mikroorganismů do zárodku. Pštrosí vejce se umyjí pod tekoucí teplou vodou, otřou se roztokem jódu. Skladujte při teplotě +18 ° C. Dodržujte 40% vlhkost.

Materiál vložte do inkubátoru po dobu 45 dnů. Současně je nutné dodržovat určité teplotní podmínky a vlhkost. Vzorky jsou obráceny 8krát denně. Šupinatost se považuje za normální, pokud se ze 100 kusů objeví 80 kuřat.

Pláště pštrosích vajec používají řemeslníci. Z něj dělají suvenýry a krásné pokrmy pro domácí použití. Skořápka je ozdobena malbou, podrobena pečení. Zvenčí jsou výrobky podobné porcelánu. Jsou vysoce ceněni.

Ptáci vejce pštrosů jsou cennou potravinou. Jsou drahé. Před nákupem musíte určit jejich čerstvost. Při nákupu produktu můžete podávat celou rodinu a přijímat jako bonusový materiál pro řemeslné a upomínkové předměty ve formě skořápky.

Pin
Send
Share
Send
Send

zoo-club-org