Ryby a jiné vodní stvoření

Treska - popis ryby a jeho kulinářská hodnota

Pin
Send
Share
Send
Send


Treska jednoskvrnná je cenná námořní komerční ryba, která žije v povodí Arktického oceánu a severního Atlantiku.

Průmyslový úlovky tresky jednoskvrnné se konají po celý rok. Asi půl milionu tun tresky jednosměrky se každoročně loví z pobřeží Nova Scotia, Lofoty a Faerských ostrovů, Grónska, Islandu a Nové Anglie, v norských, severních a barentsových oblastech.

V Evropě se treska volá:

  • Norové: Hyse (kolje),
  • Francouzština: Iglefin,
  • Němci: Schellfish,
  • Britové: Treska jednoskvrnná,

Treska jednoskvrnná je poměrně velká ryba až do délky 75 cm a váží až 4 kg. Ryba žije asi 10-14 let. Treska treska má tmavě šedou záda s tónováním lila, mléčně bledým břitem, tmavou vodorovnou čárou podél dolní části zad a tmavými skvrnami po obou stranách hlavy. Treska jednoskvrnná má bílé, hubené maso s jemnou pochoutkou.

Treska obecná obsahuje následující živiny:

  • proteinů,
  • nasycené tuky
  • mononenasycené tuky,
  • polynenasycené tuky: omega-3 a omega-6, cholesterol,
  • vitamíny: A, D, E, PP, B12, thiamin, riboflavin, kyselina nikotinová, kyselina listová,
  • minerály: vápník, fosfor, kobalt, železo, hořčík, draslík, zinek, chrom, fluor, selén.

Zajímavé Treska jednoskvrnná se liší od ostatních druhů tresky obecné ve svém nižším obsahu kalorií a významném obsahu jódu.

Užitečné vlastnosti

  • Treska z másle má dietní vlastnosti, a proto je doporučena pro zařazení do dietní nabídky pro hubnutí.
  • Aminokyseliny, které tvoří ryby, aktivují duševní procesy, snižují množství cholesterolu v těle.
  • Rybí protein je snadněji strávitelný a rychleji se vstřebává v zažívacím traktu než protein získaný ze zvířecího masa.
  • Selén, obsažený v tresku a kompenzuje každodenní potřebu tohoto prvku, hraje významnou roli v metabolismu sacharidů a tuků, který se vyskytuje v lidském těle. Chcete-li to udělat, jíst 200 g této ryby.
  • Jód, který je nasycen mořskými rybami, nezbytný pro normální fungování štítné žlázy.
  • A fosfor, získaný z jídel z tresky, zlepšuje účinnost, má pozitivní vliv na nervový systém.
  • Treska treska obecná se doporučuje pro děti i dospělé všech věkových kategorií.

Kontraindikace užívání tresky jednosměrky je individuální nesnášenlivost ryb.

Jak vařit

  1. Jemná treska treska jedlá je vhodná pro vaření na grilu nebo v troubě, je také použita jako součást rybích salátů a pašťů.
  2. Treska jednoskvrnná se vyrábí na knedlíky, masové kuličky, masové kuličky a kotlety, pečivo, sufle a filety se rozemelejí na mleté ​​ryby, z nichž se připravuje nádivka na koláče, koláče nebo rohlíky.
  3. Treska hedvábí se používá k výrobě konzervovaných ryb.
  4. Vařená nebo pálená treska jedlá dokonale harmonizuje se zeleninou, vejci, sýrem, mléčnými výrobky a pikantními omáčkami.
  5. Křehká a krásná kůrka se liší od tresky škorice, která se vypije ve strouhách.
  6. To dělá lahodné polévky a uši, solyanka a pilaf, plněné ryby.
  7. Zejména v severní Evropě, v Kanadě a na Aljašce jsou oblíbené pokrmy z tresky jednoskvrnné, kde jsou vypráženy jako steaky s přídavkem koření, kyselého ovoce a bobulí nebo vařeného rybího pudingu.
  8. Chcete-li zachovat všechny užitečné látky, můžete tresku škvarku vyprážet bez přidání oleje v keramické pánvi, vařit nebo pečeme ve fólii.
  9. Treska treska jednoskvrnná se používá k výrobě rybích džbánek, rybích talířů, drcených rybích tyčinek a mletého masa za účelem získání rybích uzenin a medailonů.

Popis tresky

Treska jednoskvrnná - ryby menší než treska obecná. Průměrná délka těla je od 38 do 69 centimetrů. Maximální velikost ulovených ryb byla 1 metr 10 centimetrů. Průměrná tělesná hmotnost dospělých ryb se pohybuje od 0,9 do 1,8 kilogramu, v závislosti na pohlaví, věku a stanovišti.

Spodní čelist tresky jednoskvrnné je mnohem kratší než horní část a chybí palatinové zuby. Tento zástupce druhu má 3 dorzální ploutve a 2 anální. Všechna ploutve jsou od sebe navzájem zřetelně oddělena. První základna anální ploutve je krátká, méně než polovina vzdálenosti mrtvého. Treska rybího treska jedlého je bělavá.

Vzhled

Treska jednoskvrnná se často porovnává s treskou. Treska treska obecná má malou ústa, špičatou čenich, štíhlé tělo a konkávní ocas. Patří k typu masožravců, krmí se hlavně rybami a bezobratlými. Treska jednoskvrnná je podobná tresci se dvěma análními ploutvemi, jednou bradou a třemi dorzálními. První treska břečťanové je mnohem vyšší než treska obecná. Její tělo je pokryto tmavými skvrnami, po stranách jsou lehké linie. Hrana ocasu tresky jednosměrné je konkávnější než okraje tresky, její druhá a třetí hřbetní ploutve jsou hubičtější.

To je zajímavé! Treska jednostejná má purpurově šedou hlavu a chrbát, stříbrně šedé strany s výraznou černou vedlejší částí. Břicho je bílá. Treska jednoskvrnná je snadno rozpoznatelná mezi jinými ryby svou černou skvrnou nad prsní ploutví (také známou jako "otisk prstu ďáblovy prstu"). Tmavé skvrny jsou viditelné na obou stranách těla. Treska jednoskvrnná a treska obecná mají podobný vzhled.

Treska má menší ústa, ostřejší obličej, štíhlé tělo a konkávní ocas. Spodní profil tresky tresky jednosměrné je rovný, mírně zaoblený, ústa jsou menší než ústa tresky. Nos má tvar klínu. Tělo je zploštěno bočně, horní čelist vyčnívá nad dolní část.

Povrch je pokryt malými šupinami a hustou vrstvou hlenu. Horní část hlavy, záda a boky dolů k postrannímu okraji má tmavě purpurově šedý odstín. Břicho, spodní strany a hlavy jsou bílé. Hřbetní, hrudní a kaudální ploutve jsou tmavě šedé, anální ploutve jsou bledé, spodní část bočních stran má černé skvrny na bázi, ventrální bílá s černými tečkovanými čarami.

Životní styl, chování

Treska jednoskvrnná zaujímá spíše hluboké vrstvy vodního sloupce a nachází se pod místy chovu tresky. Zřídka přichází do mělké vody. Treska jednoskvrnná je studená voda, i když se jí nelíbí příliš nízké teploty. Takto je téměř úplně chybějící v Newfoundlandu, v zálivu St. Lawrence av oblasti New Scotland v době, kdy je teplota vody na těchto místech kriticky nízká.

Treska treska obecná se obvykle nachází v hloubkách od 40 do 133 metrů, přičemž se od pobřeží vzdává přibližně 300 metrů. Dospělí upřednostňují hlubší vody, zatímco mladé zvíře se raději blíží k povrchu. Nejvíce ze všech těchto ryb, jako při teplotě 2 až 10 stupňů Celsia. Treska obecná obecně žije v chladnějších a méně slaných vodách na americké straně Atlantiku.

Kolik žije treska

Mladá treska jedlí v mělké vodě poblíž pobřeží, dokud nejsou dostatečně velké a silné, aby přežily v hlubších vodách. Treska obecná dosáhne pohlavní dospělosti ve věku od 1 do 4 let. Muži dospěli dříve než ženy.

To je zajímavé! Treska jednoskvrnná může přežít více než 10 let ve volné přírodě. Jedná se o poměrně dlouhou dobu žijící ryby a průměrná délka života je asi 14 let.

Habitat

Treska jednoska obývá obě strany severního Atlantiku. Na americkém pobřeží je jeho rozdělení nejpočetnější. Rozsah se rozkládá od východních břehů Nového Skotska až po Cape Cod. V zimě ryby migrují na jih do New Yorku a New Jersey a také byly vidět v hlubinách jižně od šířky Cape Hatteras. Na jihu se podél zálivu svatého Vavřince uskuteční malé úlovky tresky jednoskvrnné, také podél severního pobřeží u ústí svatého Vavřince. Treska jednoskvrnná není v ledové vodě podél vnějšího pobřeží Labradoru, kde se každé léto každoročně vyskytují velkorysé úlovky tresky.

Treska treska jednoskvrnná

Treska rýže se krmí především malými bezobratlými.. Ačkoli větší členové tohoto druhu mohou někdy konzumovat jiné ryby. Během prvních měsíců života na pelagickém povrchu se treska treska jedlá na planktonu plovoucí ve vodním sloupci. Poté, co vyrostou, poněkud se prohloubí a stávají se skutečnými dravci, kteří hojně pohlcují všechny druhy bezobratlých.

Úplný seznam zvířat, která čerpá měkký tresek, bude nepochybně zahrnovat téměř všechny druhy žijící v oblasti, ve které tato ryba žila. Nabídka zahrnuje středně velké a velké korýši. Jako kraby, krevety a amfipody, různé druhy mlžů, červy, hvězdice, mořské ježky, křehké hvězdy a mořské okurky. Treska může lovit chobotnice. Když nastane příležitost, tato ryba loví sleď, například v norských vodách. V blízkosti mysu Bretonský Haddock jedí mladí úhoři.

Reprodukce a potomstvo

Ryby tresky škvrnité dosahují zralosti ve věku 4 let. V podstatě se jedná o dospívání mužů, ženy obvykle potřebují trochu více času. Mužská populace tresky jednostejná upřednostňuje obývání se v hlubinách moře, zatímco ženy se klidně usadí v mělké vodě. Těžba se obvykle vyskytuje v mořských vodách z hloubky 50 až 150 metrů, v období od ledna do června, kdy dosáhla vrcholu koncem března a začátkem dubna.

To je zajímavé! Nejvýznamnější místa rozmnožování se nacházejí ve vodách centrálního Norska, v blízkosti jihozápadní části Islandu a banky Georges. Obvykle samice tvoří asi 850 000 vajec na tření.

Větší představitelé druhů jsou schopni produkovat až tři miliony vajec za jeden rok. Oplodněná hnízdo plave ve vodě, přenášené proudem oceánu, až do narození novorozených ryb. Nově vylíhnutá smažit strávit první měsíce svého života v blízkosti vody.

Poté se pohybují na dno oceánu, kde stráví zbytek svého života. Treska treska jednoskvrnná se vyskytuje v mělké vodě po celé jaro. Trávení trvá od ledna do června a dosáhne svého vrcholu od března do dubna.

Přirozené nepřátele

Treska jedlá plave ve velkých skupinách. Může být popsán jako "sprinter", neboť se pohybuje extrémně rychle, pokud je třeba ostře skrývat před dravci. Je pravda, že treska jednosýká pouze na krátké vzdálenosti. Přes takovou manévrovatelnost stále existují nepřátelé tresky jednoskvrnné, jedná se o pichlavý sumec, rampu, tresku, halibut, mořskou vranu a pečetí.

Stav obyvatelstva a druhů

Treska jednoskvrnná je mořská ryba, která patří do rodiny tresky obecné.. Může se nalézt na obou stranách severního Atlantiku. Tato ryba je spodní stvoření, které žije na mořském dně. Patří do skupiny komerčně důležitých ryb, protože je po staletí pevně začleněna do lidské stravy. Vysoký požadavek na to vedl k nekontrolovanému úlovku tresky jednoskvrnné v minulém století ak prudkému poklesu populace.

Díky úsilí o ochranu přírody a přísným pravidlům pro rybolov se populace tresky jednosemenné obnovila během posledních pár let, ale je stále zranitelná. Podle odhadů sdružení 2017 Georgia Haddock Association tento druh ryb není příliš zachycen.

Obchodní hodnota

Treska jedlá je velmi důležitý druh ryb. Má velký hospodářský význam. Je také jednou z nejoblíbenějších ryb v Británii. Obchodní úlovek v severní Americe v posledních letech značně klesl, ale v tomto okamžiku se začal získávat stejný impuls. Treska jednoskvrnná se používá hlavně k výživě. Jedná se o velmi oblíbenou potravu, která se prodává čerstvá, zmrazená, uzená, sušená nebo konzervovaná. Původně treska jednoskvrnná byla méně žádaná než treska, kvůli méně užitečným vlastnostem. Rozšíření obchodu s rybami však vedlo k přijetí tohoto produktu spotřebitelem.

Rozvoj technického pokroku hrál významnou roli v postupu, a to ve vzhledu filletingu a balení čerstvé a zmrazené tresky jednoskvrnné. To se ujalo své práce, a to jak pro poptávku, tak pro zvyšující se objemy úlovků. Pokud jde o lov tresky jednoskvrnné - v této věci je přírodní návnada nejúčinnější.. Jako lákavou lahůdku můžete používat měkkýše a krevetky. Alternativou mohou být řezané kusy sleďů, chobotnice, merlan, písečné úhoře nebo makrely. Umělé návnady, jako jsou ukážky a přípravky, mají tendenci pracovat, ale jsou mnohem méně účinné.

To je zajímavé! Tyto ryby jsou většinou uloveny hromadně. Vzhledem k tomu, že jsou na menší straně, ve školách a v hloubkách, které vyžadují použití silného zařízení, jsou snadné úkoly pro rybolov. Jedinou obtížností je pokusit se, aby se jejich choulostivé ústa neroztrhly z háku.

Skutečnost, že treska jednoska preferuje hlubší vodní vrstvy, naznačuje, že jde o selektivní obyvatele (samozřejmě ve srovnání s treskou). Kvůli hlubšímu prostředí je treska jedlá nejčastěji lovená rybáři na člunech.

Chcete-li zlepšit své šance na setkání s touto nádhernou rybou, musíte jít do hloubky v oblastech nacházejících se na severovýchodě Anglie a na severu a západě Skotska. Jiné druhy, jako je treska nebo treska bezvousá, lze nalézt na těchto místech častěji. To znamená, že rybáři budou muset v košíku umístit spoustu těchto druhů ryb předtím, než se na háku objeví vyhledávaná treska.

Pin
Send
Share
Send
Send

zoo-club-org