Jak zkontrolovat med pro přirozenost ve vzhledu na veletrzích? Jaké metody lze použít ke stanovení kvality medu doma? Využijte rady zkušených včelařů a milovníků medu nektarů.
Nikdo nepochybuje o výhodách medu. Naopak v zimě se každý snaží zásobit sladkým přírodním produktem, aby si dopřál lžíci nebo dokonce lžíci vonné jantarové medky a s čajem v dlouhých zimních večerech.
Od dětství víme o jeho léčebných vlastnostech - komu babička nebo matka nezahlavala mléko s medem kvůli nachlazení nebo dobrému klidnému spánku?
A každý ví, že med je produkován včely a včely, které padly do svého úlu, nebudou vynaloženy a jejich med je velmi čistý z chemie. To je jen náš mazaný chemický průmysl, který se naučil dělat med, který nelze odlišit od současnosti. Nebo chytří prodejci na trhu se pokoušejí investovat do nezkušených kupujících, kteří prodávají nekvalitní nebo zředěné medok. Proto je schopnost testovat produkt pro kvalitu a je užitečnou kvalitou.
Hlavní druhy a odrůdy medu
Ukazuje se, že různé druhy medu mají jinou užitečnost. Hojivé vlastnosti jsou určeny rostlinou rostlinného medu. Každý slyšel o výhodách vápna nebo pohanky, ale existuje mnoho rostlin, jejichž melopické vlastnosti nejsou v některých případech méně užitečné.
Med je klasifikován podle rostliny, ze které byl sklizen, nebo podle místa sběru, například louky, lesa, hory. Její rozmanitost je velmi velká, považují se za nejzákladnější typy a odrůdy.
- Linden. Bledě žlutá. Minerály ve svém složení mají stejnou koncentraci jako v lidské krvi, a proto normalizují metabolismus a hormonální aktivitu. Užitečné pro nachlazení a onemocnění trávicího traktu. Dobrý antipyretikum.
- Pohanka Barva je velmi tmavá. Obsahuje hodně železa a bílkovin. Má protizánětlivé vlastnosti, je indikován pro chudokrevnost, nedostatek vitamínů, srdeční problémy, potence.
- Jetel. Téměř bílá, krémová. Působí jako mírná sedativa. Používá se k léčbě onemocnění žen.
- Slunečnice a motley tráva. Nasycená žlutá barva. Jeden z nejběžnějších typů. Výborná antipyretická a protichladová léčba. Rychle krystalizuje.
- Acacia. Průhledné, bledé. Má hodně fruktózy a nízký obsah glukózy. Dlouho zůstává kapalina. Vhodné pro diabetiky a kojeneckou výživu. Užitečné pro hypertenzi, poruchy zraku a nervové poruchy.
- Heathy Tmavě hnědá, rychle krystalizuje, obsahuje mnoho solí a bílkovin. Diuretikum, léčí reumatizmus a ledvinové kameny, používá se jako hemostatická a antiseptická látka.
- Květen Barva světla. V zásadě zůstává k dispozici včel, aby se zotavili. Vyčerpáno pouze v jižních oblastech. To je důvod, proč se považuje za exkluzivní odrůdu. Má výrazné antibakteriální vlastnosti, je užitečné při virových onemocněních.
- Les. Teplé hnědé. Rychle zahušťuje. Včely shromažďují směs medové rosy ze stromů, kvetoucí maliny, ostružinové keře. V něm je více užitečných minerálů a enzymů, než u květinových odrůd. Doporučeno pro nachlazení.
- Donnici. Světlá barva, voní jako vanilka. Je určen pro aterosklerózu, onemocnění jater, ledvin a srdce.
Zkouška výrobku
Na trzích a v obchodech se často prodává syntetický produkt, který se vydává pro přírodní včely. Sběr nektaru, včely pracují na něm nejméně po dobu jednoho týdne - odstraňují vodu, rozkládají složité cukry, obohacují je enzymy a uzavřou voštiny s voskovými uzávěry. Po nějakou dobu musí dospět v hřebenu.
Jak ověřit kvalitu medu průměrnému spotřebiteli, který nemá zvláštní znalosti a zkušenosti? Nebojte se cítit, chutnat, hodnotit viskozitu a konzistenci.
Med má chuť na koláče a sladkou, bez kyselé chuti nebo hořkosti, neměli byste se cítit. Tento výrobek je trochu bolavý krk.
Když se přidává cukr, chuť připomíná sladkost sladké vody. Karamelová chuť znamená, že produkt byl zahřátý.
Barva a stín
Barva medu závisí na odrůdě. Může to být bílá, žlutá, hnědá a dokonce téměř černá. Ale vždy udržuje průhlednost a čistotu. Med s přísadami bude zakalený, má sraženinu. Přidávají se bílé zrnky a nerozpouští se křída nebo škrob. Velmi lehké odstíny mohou znamenat přidaný cukr.
Výjimkou je akáciový med, který je vlastní určitému zákalu, protože krystaluje po velmi dlouhou dobu a jetel má téměř bílou barvu.
Konzistence
Přírodní med má jemnou, krémovou jednotnou konzistenci. Při tření se snadno vstřebává do pokožky, ale falešný tvar tvoří hrudky a zrna.
V teplé sezóně je med tekutý a v zimě se mu podařilo být sladké. Pokud si v zimě koupíte med, a má tekutou konzistenci, pak je s největší pravděpodobností předem roztavený, aby mu dala prezentaci.
Dobrý zralý med, když je zabalen na lžíci, bude na něm umístěn v tlusté lepkavé spirále. Velmi tekutý nektar neměl čas zralý a může se rychle zhoršit.
Reálný med z lžičky proudí v elastickém proudu a na povrchu tvoří kopec, který se pomalu šíří. Když se prorazí proud, objeví se jarní efekt, nektar se vrací do lžíce, shromáždí se do kapky a opět se spustí. Cukr med bude kapat kapky a postříkat.
Tento med je velmi voňavý a voňavý, ale není to ostrý příchuť. Falešně téměř žádný zápach. Při přidávání přísad do medu je vůně zkreslena.
Další způsoby
Stává se, že včelaři krmí včely s cukrovým sirupem. Včely produkují nektar z medu, ale pro to není prospěšné. Jak ověřit kvalitu medu pro cukr?
- Dejte kapku medu na list novin, blotter nebo ubrousek. Pokud po půlhodině vznikne kolem něj vlhká skvrna, znamená to, že jde o nekvalitní produkt. Vědec Chudakov potvrdil, že tato metoda je sto procent určuje padělání, nicméně některé odrůdy přírodního medu spadají do jejich seznamu.
- Přírodní med nehoří, a s přídavkem cukru tvoří černé saze kolem okrajů lžíce. Můžete zkontrolovat pomocí drátu z nerezové oceli: ohřejte ho a vložte do nádoby. Pokud jsou přísady, pak bude drát pokryt tmavou lepící hmotou. Čistý výrobek nezanechá stopy na drátu.
- Proveďte roztok medu a do něj nasaďte tužkovitou tužku (můžete si koupit v každé lékárně), cukrový produkt tvoří bílé vločky.
- Jednu část nektaru rozpusťte ve dvou částech vody a odkapávejte čpavek. Pokud se roztok po smísení stává hnědým, je v něm přítomen škrobový sirup.
- Přidejte malou medku na teplý, slabý čaj, čaj ztmavne a ztmavne z přítomnosti, žádné sedimenty nezůstanou na dně.
Užitečné tipy a triky
- Med může být skladován po dlouhou dobu, nejvýše o šest měsíců později je kandovaný, krystalizovaný. Pokud se tak nestane, produkt není přirozený. Uložte med na tmavém místě ve skleněné nebo smaltované misce. Nemůžete ho držet v kovových nádobách, jinak se oxiduje a mohou být dokonce otráveni.
- Pokud jste koupili čerstvý med pouze z včelnice a našli jste na něm pěnu, pak je to známka nezralosti - je velmi pravděpodobné, že se bude kvasit. Nektar musí zůstat na hřebeni po nějakou dobu, pak je nasycen přírodními antibiotiky a fermentační proces je potlačen.
- Nekupujte med z včelínů, které se nacházejí podél dálnice, budou obsahovat škodlivé látky, jako je olovo, které se dostávají na kvetoucí rostliny výfukovými plyny.
- Pokud po nějakém čase se obsah nádoby stal stratifikovaným - kandoval zespodu a kapalná látka zůstala nad, pak je to známka nezralého medu. Dobře promíchejte, dokud se neotvíří, a jíst co nejdříve, protože nezralý med je uchováván jen několik měsíců a pak se začne kvasit.
- Když kupujete med, neposlouchejte prodejce medu, každý píšťalka chválí jeho bažinu. Věřte pouze oči, chuť a vůni.
- Sladký produkt se měří v kilogramech, nikoli v litrech. Litrová nádoba váží asi jeden a půl kilogramu, pokud je hmotnost výrazně nižší, pak je to zředěný med.
- Pokud máte rádi čaj nebo mléko s medem, nezapomeňte, že při teplotách nad 60 stupňů ztrácí své příznivé vlastnosti.
- Muži, kteří řeší zdravotní problémy mužů, doporučují nakupovat tmavé odrůdy medu.
Závěr
Abyste byli přesvědčeni o kvalitě a přirozenosti produktu sladké včel, měli byste ho zakoupit od známého osvědčeného včelaře. Med z rukou trhů a veletrhů nebo koupil v obchodě - produkt pochybné kvality.
Ale není vždy možné najít dobrého včelaře, takže musíte jednat pokusem a omyl. Koupit malou nádobku gramů na 100-200 a doma se podrobněji definovat přirozenost medu. Je-li vše v pořádku a výrobek vám vyhovuje, neváhejte a ujistěte se, že budete mít velké množství a postaráte se o kontakt s prodejcem.
Matka dvou dětí. Během více než 7 let provozuji domácnost - to je moje hlavní práce. Rád experimentuji, neustále se snažím různé prostředky, metody, techniky, které mohou učinit náš život jednodušším, modernějším a bohatším. Miluji svou rodinu.
Typy a barvy
Med může mít jiný vzhled, chuť, vůni, texturu. Také se liší ve vlastnostech, ve svém účinku na zdraví. Kvalita závisí na tom, která rostlina byla rostlinou pro medonosné včely.
Med má různé odstíny v závislosti na rostlině medu.
- Linden. Světlá zlatá barva, někdy s mírně nazelenalým odstínem, má výrazné baktericidní, protizánětlivé a expektorantní vlastnosti, dobře snižuje horečku, pomáhá potu.
- Pohanka Nejlepší ze všech odrůd ovlivňuje složení krve, je používán i při léčbě anémie. Má dobrou pověst v léčbě aterosklerózy, infarktu, mrtvice a dalších kardiovaskulárních onemocnění. Zvláště užitečné pro muže.
- Les. Může to být absolutně jakákoli barva: odstín závisí na stromech a keřů, ze kterých se sbírá nektar. Nejslavnější z lesa - Altai: je velmi pěkný, pikantní, s výraznou chutí. Má širokou škálu léčebných vlastností: je zvláště užitečná v patologických stavech kardiovaskulárních, oběhových systémů a gastrointestinálního traktu.
- Louka, květinová. Zlatá barva, vonná, shromážděná z bylin. Předpokládá se, že pomáhá při bolestech hlavy a poruchách spánku. Doporučená pro ženy při prevenci gynekologických problémů a při léčbě neplodnosti.
- Cyprián Obsahuje velké množství vitaminu C, a proto je účinný při nachlazení.
- Donnici. Má protizánětlivé a analgetické, sedativní vlastnosti. Je vhodná pro kojící matky, protože zvyšuje laktaci.
- Kaštan. Dobré pro zažívací a kardiovaskulární systémy.
- Malina Má vlastnosti imunostimulantu, pomáhá s avitaminózou, neurózou a mentálním přetížením. Doporučuje se u onemocnění horních cest dýchacích, gynekologických onemocnění a zánětu sliznic, včetně stomatitidy.
- Acacia. Velmi jemná chuť, bez charakteristické hořkosti, téměř transparentní a tekutá, jako voda, ihned po čerpání - na jemně zrnitou, nazelenalou. Tyto charakteristiky závisejí na odrůdách akácie, ze které se sklízí nektar. Vysoký obsah fruktózy umožňuje, aby tento api-produkt nekrystalizoval až na dva roky, na rozdíl od všech ostatních odrůd. Užitečné pro diabetes, hypertenzi a dermatitidu.
- Jetel. Jemně jantarově zbarvená barva s mírně bonbónovou pachutí. V tekuté formě připomíná sirup, krystaluje poměrně rychle. Používá se pro hypertenzi, aterosklerózu. uzdravuje rány a vředy, bojuje dokonce proti bakteriím odolným vůči antibiotikům.
Externí promítání
Kvalitní produkt lze identifikovat jedním nebo více vnějšími znaky. S velkým množstvím praktických zkušeností můžeme dospět k závěru o pravosti medu několika kritérii.
Pravý med má výrazný koláč, někdy s hořkou hořkostí, chutí. Cukr, bez chuti, se sladkou příchutí - je to falešná, zředěná cukrovým sirupem. Zbraně zbývající po rozpuštění v jazyku také naznačují přítomnost nečistoty ve výrobku.
Reálný med může být absolutně jakákoli barva: od tmavě hnědé až po téměř bezbarvou. Ale v kapalném stavu by měl být vždy průhledný, i přes odstín: zákal okamžitě po čerpání znamená přítomnost cizích příměsí.
Výrobek by měl cítit specificky, silně, může mierně uvolňovat vůni vosku. Nemělo by existovat kyselý odstín, který by doprovázel fermentační procesy.
Hustota a viskozita
Přírodně zralý produkt je poměrně hustý: z lžičky nekvapká, pokud si s ním zahřejete dokonce mírně zahřátý med a začnete ho rychle otáčet kolem osy. Při nalití do nádoby se apiprodukt nerozšíří okamžitě, ale zpočátku se shromažďuje ve středu malým sklíčkem.
Hustota a viskozita - jeden z příznaků přírodního vysoce kvalitního medu
Zůstává tekutinou nejčastěji 1-2 měsíce, ne více. Nedostatek krystalizace v zimním medu nejčastěji znamená, že:
- byl zahřát například při pasterizaci,
- není přirozený,
Tam jsou velmi vzácné výjimky, a včelaři obvykle znají a varují spotřebitele o nich: med může zůstat dlouho, pokud se nektar shromažďuje od některých specifických rostlin, například z akácie.
Krystalizace neovlivňuje příznivé vlastnosti: v krystalizovaném medu se během let zachovávají všechny užitečné látky. Ale je nemožné teplo a uměle vyrábět kapalinu: z toho ztrácí své hojivé vlastnosti a tvoří karcinogeny provokující onkologii.
Jednotnost
Jakýkoli med postupně krystalizuje. Ale nejprve se tvoří krystaly z glukózy, pak z fruktózy. Krystaly glukózy klesají na dno nádoby a produkt nasycený fruktózem se hromadí nahoře. Tato stratifikace je obvykle patrná u těch odrůd, kde je vysoký obsah fruktózy. Tyto procesy nenaznačují zhoršení jakosti medu, lze předpokládat pouze vysoký obsah fruktosy a možná nedostatečnou zralost produktu. To neovlivňuje jeho kvalitu, ale pouze zkracuje dobu trvanlivosti.
Homogenita produktu včelařství může být mírně narušena také rozptýlenými kusy vosku, zrny rostlinného pylu. Někdy lze nalézt křídla včel. To je také naprosto normální a naznačuje přirozenost.
Bílá vršek na vrcholu je také normální jev: vypadá malá pěna, která se na povrchu vytvrzuje ve formě malých bublin.
Med má složení bohaté na příznivé stopové prvky a aminokyseliny.
Při třepání mezi dvěma prsty se přírodní produkt postupně téměř zcela vstřebává do pokožky. Falzifikát má hrubou strukturu, na povrchu zůstává lepkavá hmota.
Jednoduché způsoby, jak zkontrolovat přirozenost medu pomocí dostupných nástrojů
Med je nejčastěji padělaný, aby se zvýšila váha produktu nebo aby se skryl jeho nízká kvalita.
Včelařství je náročný proces, takže padělky jsou tak běžné
Zkušený uživatel může identifikovat falešnou chuť, barvu a vůni. Aby se však spolehlivěji ověřila pravost, je nejlepší testovat med v alespoň jednom ze způsobů, které jsou určeny k identifikaci konkrétních doplňků.
- Jod Zobrazuje přítomnost mouky nebo škrobu. Apiprodukt zředěný destilovanou vodou a kapajícím jódem. Pokud se směs změní na modrou, pak je rozhodně buď škrob nebo mouka.
- Ocet Určuje přítomnost křídy. Pokud produkt rozpustíte ve vodě a pak do něj propadnete ocot, nebo lepší octová esence, pak křída bude detekována přítomností rychlých emisí oxidu uhličitého (syčení a bublající tekutina).
- Chléb "Kalkuluje" cukr, pokud ponoříte do sladkosti malého kusu chleba jen 10 minut. Cured chléb bude znamenat kvalitu produktu a změkčený chléb bude znamenat přítomnost přidaného cukrového sirupu.
- Voda To je nejjednodušší způsob, jak najít křídu a jiné nečistoty. Lžíce lahůdek, rozpuštěné ve sklenici obyčejné vody, za hodinu by neměly poskytovat žádné usazeniny ani vločky.
- Amoniak. Mohou určit přítomnost melasy. Několik kapek se přidává do jedné části medu a dvou destilované vody. Směs se protřepe. A pokud padne hnědá sraženina a samotné řešení také změní barvu, znamená to přítomnost melasy.
- Chemická tužka. Je vhodná jako "pochodová" volba a také "najde" cukrový sirup. Chemická tužka okamžitě začne psát purpurově, jakmile se na ni dostane voda, takže pokud vložíte tužku do kapky sladkosti, pak i bez papíru uvidíte, jak se změní barva.
- Požár Если капнуть мёд на лист бумаги и поджечь её, то качественный продукт останется нетронутым, не поменяет цвет и не будет пахнуть жжёным. Фальсификат с водой и сахаром расплавится, почернеет, даст запах жжёного сахара.
- Mléko При добавлении фальсификата оно должно свернуться.
- Лист бумаги. лучше взять кусок газеты или туалетную бумагу. Смысл в том, что она должна хорошо впитывать воду. Cukr rozpuštěný ve vodě se bude cítit tím, že vlhkost bude protékat.
- Lapis. Tužka na drogy určuje přítomnost cukru. K tomu je ponořen do 10-15% roztoku medu. Pokud se objeví bílá sraženina, pak je cukr.
- Wire. Měla by být vyrobena z nerezové oceli a každý otevřený zdroj plamene, jako je zapalovač, je vhodný pro experiment. Ohřívá se a ponoří se do medu: pokud zůstane čistý, pak je výrobek skutečný, pokud se na drátu něco přilepí, pak se jedná o jakékoli cizí přísady.
Jak uložit doma
Med je i nadále užitečný. Aby však nestratil své vlastnosti, je nutné dodržovat zvláštní pravidla pro jeho skladování a používání.
Je lepší skladovat med s plástovými plástve ve skleněných nádobách s těsně uzavřenými víčky
- Mělo by to být chladné a tmavé místo, ale ne lednička.
- Kontejner musí být vybrán těsně, ze skla, keramiky a stromu. Kov nelze použít: oxiduje a zkazí výrobek.
- Je třeba použít léčivou lahůdku bez ohřevu: teplota nad 60 ° C ničí příznivé vlastnosti. Existuje teorie, že se také vytvářejí karcinogeny. Proto je lepší dát medu do horkého čaje.
- Nemůžete med uchovávat v otevřeném kontejneru - snadno absorbuje pachy, ztrácí vlastní vůni, snadno absorbuje vodu.
Na polici s medovými zásobami bude užitečná malá jarní kašička, protože tento včelařský produkt má úžasné vlastnosti. Další informace naleznete v našem dalším článku: https://babushkinadacha.ru/perekus-i-piknichok/matochnoe-molochko-lechebnyie-svoystva-kak-prinimat.html.
Honey je hlavní a nejoblíbenější produkt včelařství. Je to pochoutka, prostředek pro posílení těla a vynikající přírodní lék proti širokému spektru nemocí. Proto je při nákupu důležité vědět, jak ověřit autenticitu medu a být v praxi schopen rozlišit přítomnost od falešného.
Obsah článku
- Jak ověřit kvalitu medu v roce 2018
- Jak zjistit pravost medu v roce 2018
- Jak ověřit kvalitu medu doma: 6 spolehlivých způsobů
Pokud v encyklopedii včelařství, která byla vydána v roce 1876, byly údaje o možném falšování medu omezeny na cukrový sirup a kamenec, pak po tolika letech se metody falšování cenného výrobku staly sofistikovanějšími. Chcete-li koupit na trhu tisíce překrásných pohárů medu, které nebudou jen sladké, ale také užitečné, musíte být nějakým odborníkem.
Určeno oko
Ne každý med, který přichází na pultu obchodů, je přirozený. Odborníci s jediným hlasem říkají, že stačí, aby jste si od včelaře vzali na doporučení přátel nebo na trhu, kde můžete pozorně zkoumat, cítit a vyzkoušet. Při pozorování obsahu dokonce i průhledné nádoby nemůže být kvalita medu určena, pokud padělatel nedává svazek různých barev. K tomu dochází, když je nesprávně uložen, nebo indikuje přidání cukrového sirupu. Jedinou výhodou nakupování je, že může být vyrobena kdykoli během roku. Med na trhu je sezónní produkt.
Člověk, který hledá nejlepší med, bude zklamaný - v přírodě není nic takového. Vzhledem k tomu, že med je nektar rostlin zpracovávaných včely, pak, jak existují ve světě kvetoucích odrůd, může být tak mnoho druhů medu. Linden je dobrá pro nachlazení, louka - pro činnost gastrointestinálního traktu, akácie se doporučuje diabetikům a dětem, kaštanu - kardiovaskulárním chorobám. Všechny jsou užitečné, pokud jsou přirozené. Proto by měl být na trhu hledán přírodní med.
S povrchním výběrem můžete věnovat pozornost barvě, struktuře a vůni. Ačkoli druhá metoda ověření je velmi pochybná, protože přírodní med nemusí mít výrazné aroma. Vše závisí na stanovišti včel. Barva nejběžnějších druhů medu lze naučit. Například, pohanka není zaměňována s ničím. Je tmavá barva s pachovou vůní a hořkou chutí. Vápno - jantar je také docela vonné. Jetel je také jantarově zbarvený, ale má růžový odstín. Lívná tráva je mnohem lehčí než tyto druhy a její vůně může být v široké škále bylin a květin tam rostoucích. Ale malinový malin a vůně, ale? Podivně, jeho barva je téměř bílá.
Konzistence je jistým znamením kvality medu. Pokud do obsahu vložíte dřevěnou tyčinku nebo lžíci, bude z ní plynout plynulý tenký nit, který nakonec vytvoří kopci, který se okamžitě nerozpustí do celkové hmotnosti medu. Neštandardní med by se měl rozpadnout v oddělených kapkách nebo postřiku.
Jak ověřit kvalitu medu doma
Můžete samozřejmě vzít vše, co potřebujete pro experiment na trh. Ale zkušení kupci doporučují kontrolu medu oko koupit 2-3 gramy vzorku 100, takže v uvolněné atmosféře doma, a ne v ruchu shonu, pečlivě zkontrolovat a vrátit se na solidní nákup.
Jedním z nejčastějších způsobů kontroly kvality medu je jeho spojení s jódem. V přírodním medu nejsou žádné komponenty, které by mohly reagovat na jód změnou barvy. Nejlépe neodkapávejte jód přímo do medu, ale zředte ho v teplé vodě. Pokud se k medové vodě přidá 3-4 kapky jodu, nemění barvu - přírodní med.
V opačném případě voda zmizela. Takže tam je škrob nebo mouka, která je přidána pro objem a viskozitu. Je možné propadnout ocotovou esenci do stejného kontejneru, jeho sýr oznámí takovou přísadu jako křídový prášek, který se přidává ke stejnému účelu.
Nejstarší způsob kontroly s chemickou tužkou. K tomu je třeba buď nakreslit čáru na rameno a pak se rozdrtí kapka medu, nebo do medu uvízne ostře zaostřená tužka. Kvalitní med nezanechá na tužku značku a zředěnou vodou a cukrovým sirupem zůstane modrá značka. Přítomnost vody v medu je možné zkontrolovat tak, že do něj vložíte kus chleba. Po chvíli se zvýší objem, což by nemělo být.
Můžete se jen vrátit z trhu, vypít čaj a namočit lžíci medu. Špatný kvalitní med jistě ponechá zbytky na dně šálku. Surové vejce můžete ponořit do medu. Přirozenost potvrzuje jeho schopnost neumývat se v obsahu. Pokud je do medu přidán škrob, horké mléko se s ním sráží. Existuje mnoho dalších způsobů, jak vystavit bezohledné prodejce medu. A to není hřích, protože med je drahý výrobek a často se užívá k přínosům pro zdraví.
Medové odrůdy
Prodejci často představují levné zboží, pro které neexistuje poptávka, protože je více populární a dražší. Z tohoto důvodu byste měli mít představu, jak rozlišovat mezi odrůdy medu.
Barva, příchuť a chuť každé odrůdy závisí především na rostlině opylované včely těsně před výrobou. Ale čistý med se nestane, protože hmyz má zvyk létat z místa na místo, často měnit i terén. V každé třídě však můžete zjistit, který rozsah barev převládá.
Kontrola medu na vnějších značkách
Při nákupu medu neexistuje možnost provádět žádný výzkum a prodávající nedovolí používat další látky ke kontrole svých produktů, ale chci si koupit přírodní a vysoce kvalitní zboží. Zbývá jen naučit se určit, zda je med skutečný, vnějšími znaky.
- Pokud je na povrchu sladkého produktu bublinový bublina, je to známka fermentace, a proto se k ní přidává voda. Obsah přírodního medu obsahuje vosk, pyl a jiné postříkání přírodního původu. Průhlednost a příliš čistý vzhled ukazují, že výrobek je umělý.
- Při vtírání prsty by měl být přirozený med absorbován do pokožky.
- Snažte se ochutnat, měli byste cítit jeho ztuhlost, lehké spáleniny, pichání v ústech a sladkost v umírněnosti. Když pocítí pocit a chuť karamelu, existuje možnost, že med je "zahřátý". Tato technika se někdy používá k přidávání prezentovatelného produktu, ale ztrácejí se užitečné vlastnosti a v některých případech (v závislosti na teplotě ohřevu) může být výrobek dokonce škodlivý.
- Přírodní med má jedinečnou voňavou vůni a jeho umělý protějšek je bez zápachu.
- Během včelího produktu neznepokojujte. Jedná se o ukazatel přirozené povahy, protože je náchylný k krystalizaci, na rozdíl od falešných. Informovaní kupci ne vždy chtějí koupit med v tekuté formě a jeho krystalizace mluví o vynikající kvalitě, což je nejspolehlivější test.
Kontrola včelího produktu doma za přítomnosti přísad
Míra splatnosti viskozity. Produkt, který prošel určitým zpracováním včel, který dosáhl minimálního stupně vlhkosti a je jím utěsněn, se považuje za kvalitní a zralý. Část bezohledných včelařů v úsilí o zisky začne čerpat med, nečeká, že proces dokončí a dosáhne zralosti. Výsledkem je, že produkt není určen k dlouhodobému skladování, začíná v něm fermentace a ztrácejí se chuťové a hojivé vlastnosti.
V testech doma lze test zralosti provést pravidelnou lžičkou, která by měla být nabroušena nějakým medem a zvýšena na tvorbu širokého, elastického proudu. Měla by plynout nepřetržitě a usadit se v kopci, aniž by se šířila.
Opět s lžící shromáždíme výsledek včelí práce, zvedáme a posouváme, držíme horizontálně kolem osy. Med by se neměl vypouštět. Mluví o jeho zralosti. V opačném případě bude vypadat jako tekutá hmota a začne se šířit po povrchu.
Kandovaný výrobek se začal rozdělovat na kapalné a krystalizované části - ukazatel nezralosti.
Kontrola hmotnosti. Med je těžší než voda. Průměrná hmotnost 1 l medu je 1,4 kg minus nádobí. Pokud je tato hodnota menší, pak je značná část vody.
Jednoduché způsoby, jak zkontrolovat přirozenost medu
- Rozpusťte jednu čajovou lžičku medu v teplé vodě a nechte stát hodinu. Falešný včelí produkt opustí sediment na spodní straně skla nebo plovoucí vločky na povrchu.
- Dejte nějaký med na kus papíru a zapálte ho. Kvalitní produkt zůstane na spáleném papíře nezměněn. Falešná bude hnědá jako pálený cukr a ponechá odpovídající vůni.
- Efektivní způsob, jak zkontrolovat přirozenost medu a pohodlné i při nákupu na trhu, je chemická tužka. Při kontaktu s vlhkostí se změní barva, takže ho propadne do včelího produktu, můžete snadno zjistit, zda prodáváte výrobek nebo zředíte vodou přidaným cukrem.
Cukr je často součástí falšovaného produktu. Zkontrolujte, zda jeho včelaři doporučují několika způsoby.
- Ponořte nějaký med do horkého mléka - pokud je falešný s přídavkem páleného cukru, pak se zahustí.
- Čaj s přírodním medem bude barvit v tmavé barvě, falešné se nezmění.
- Umístěte kousek strouhanky do sladkosti a nechte 10-15 minut. Vyzretý chléb je znamením kvality, pokud je změkčen, pak máte med cukrovým sirupem. Pochybná kvalita dává bílou barvu, v blízkosti cukru.
- Dejte nějaký med na papír, který může absorbovat vlhkost, a pokuste se rozmazávat. Pokud to fungovalo a tam byly mokré značky - můžete si být jisti, že náhradní obsahuje vodu nebo sirup.
- Jednoduchý způsob, jak zkontrolovat doma přirozenost, je postup s horkým nerezovým drátem. Ponořte ho do medu a vyjměte ho. Praktický materiál musí být čistý, pokud zůstanou stopy lepivé hmoty - to není čistý výrobek.
- Autentičnost se snadno zjistí zahřátím medu, nalije se do lžíce, přes oheň. Padělka se zapálí a přírodní produkt je lehce opálený.
Stanovení dalších přísad
Často je třeba, aby se zkažený výrobek realizoval jakýmikoli prostředky a aby nevědomý kupující nezaznamenal známky špatné kvality, prodejci se vydávají na různé triky. Kvalita přítomnosti nepůvodních medových doplňků trpí, ale stává se obchodovatelná.
Jedním z determinantů je jód. Stačí, když na něj skočíte několik kapek na sladký produkt a můžete zjistit přítomnost škrobu přidaného do tloušťky. V důsledku chemické reakce se barva změní na modrou nebo modrou barvu. Čím intenzivnější je barva, tím více cizích prostředků. V reálném medu se odstín nezmění.
S pomocí esence z octa se odhalí přidaná křída. K tomu je třeba zředit lžičku produktu v 0,5 šálcích vody a odkapávat ocot. Pokud je syčení vodou, pak je křída.
Proveďte test přítomnosti melasy. Smíchejte 2 lžíce vody a 1 lžičku medu a přidejte několik kapek čpavku, promíchejte. Změna barvy roztoku na hnědou barvu a tvorba stejného sedimentu naznačují, že přísada je stále tam.
A znalost, když je med cukrář, může být také užitečná jako obecná informace. Proces v podstatě začíná jeden nebo dva měsíce po sběru. Výjimkou je hořčičný med, který může po pěti dnech ztuhnout, pokud je ponechán v otevřeném obalu. Produkt z bílé arabice, naopak, zůstává v původním stavu déle než šest měsíců a pokud je banka těsně uzavřena - déle.
Nepřírodný med, přinejlepším, nepřináší žádný užitek pro vaše zdraví, a v nejhorším případě - může mít katastrofální vliv na to. Takže nezanedbávejte kontrolu, alespoň minimální.
Jak nezničit med
Při nákupu si pamatujte, že med nemůže být uložen v kovových nádobách. Faktem je, že kyseliny obsažené v medu mohou oxidovat a způsobit, že cenný výrobek ztratí některé z jeho užitečných vlastností a může dokonce vést k otravě.
Pokud chcete pít čaj s medem, nepřidejte med k vroucí vodě. Již 60 stupňů se struktura medu rozpadá a ztrácí své vlastnosti. V průběhu času se med nutně stává tlustým a zakaleným, takže pokud by med koupil v létě zůstal tekutý a průhledný až do zimy, není to přirozené. Pokud se med zahustí zespodu a zůstane kapalina nahoře, znamená to, že med byl shromážděn nezralý a takový med může být skladován jen několik měsíců.
LÉČIVÉ VLASTNOSTI RŮZNÉHO MEDU
Lindenový med používaný jako antipyretikum, má diaforézní vlastnost. Navíc je baktericidní a přispívá k vykašlávání sputa.
Pohankový med Zvláště hodnocené při léčbě a prevenci anémie, s hypo a avitaminózou, užitečné pro osoby s předispozicím na kardiovaskulární onemocnění. Takový med příznivě ovlivňuje kvalitu krve a obnovuje tělo dobře po ztrátě krve.
Kaštanový med dobré pro poruchy trávicího systému a jako pohánka pro problémy s kardiovaskulárním systémem. Kromě toho má antimikrobiální účinek.
Medový med užitečné pro prevenci a léčení nachlazení. Obsahuje spoustu vitamínu C.
Květinový med potřeba jíst ženy. Je vhodný pro ženský reprodukční systém používaný k prevenci a léčbě gynekologických onemocnění. Při erozi se doporučují dámy medvídek medvědů. A během období kojení je dítě užitečné sladký jetel medkterá podporuje produkci mléka. Tento typ medu má také protizánětlivý, sedativní a analgetický účinek.
Kaštanový med užitečné pro muže s problémy s potencí. Obecně platí, že muži jsou doporučeni kupovat tmavé a hořké odrůdy medu, pohanka.
Med s perkou (pylový včelí pyl) má výrazný imunostimulační účinek. Obnovuje imunitu dobře, a to i po minulých nemocech a operacích.
Louka louka med pomáhá při nespavosti a bolestech hlavy.
